Una treintena de establecimientos participará en la edición 2023 de Ávila en Tapas, el certamen gastronómico impulsado por el Consistorio abulense que se celebrará el último fin de semana de junio.

Del 23 al 25 de junio, el certamen, que alcanza su edición número 22, se ha convertido en la cita con la gastronomía en miniatura por antonomasia en la capital abulense, ocupando una fecha fija en el calendario turístico de la ciudad y atrayendo a numerosos participantes, no solo abulenses sino también visitantes.

Como viene siendo habitual, el certamen se desarrollará en varias fases, de modo que, en la primera, una comisión de catas, integrada por prescriptores y blogueros especializados en gastronomía y turismo gastronómico, seleccionará un máximo de 12 tapas de entre las propuestas presentadas.

Las tapas finalistas se darán a conocer en la tarde del domingo y, el lunes 26 de junio, el jurado profesional será el encargado de realizar las catas de las tapas, que los establecimientos deberán preparar en el lugar que se determine. Será al finalizar la cata cuando el jurado profesional dé a conocer el fallo y se proclamen los premiados.

El certamen Ávila en Tapas entregará siete premios profesionales: los tres de las mejores elaboraciones, dotados con un diploma, trofeo y una cesta degustación de productos locales, y cuatro distinciones: a la innovación, en mérito al uso o la introducción de técnicas o la realización de elaboraciones que destaquen por su innovación; la distinción 'De nuestra tierra', que deberá estar relacionada con el Año Jubilar Teresiano, y que reconocerá el uso destacable de productos singulares de la provincia de Ávila o la elaboración de platos del recetario carmelitano.

Una tercera distinción, denominada 'Otros mundos', se entregará en mérito al uso de productos o a la elaboración de recetas singulares de otros lugares.

Y la cuarta distinción, que lleva el nombre de 'Sin barreras', se otorgará a las tapas que estén adaptadas o sean susceptibles de adaptación para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten. Todas las distinciones contarán con diploma, trofeo y cesta degustación con productos locales.

Además, se otorgará el premio del jurado popular, para aquella tapa que más votos obtenga a través del sistema de votación que se establezca y, entre los votantes, se sorteará un premio que consistirá en una estancia en la ciudad de Ávila en un hotel de categoría mínima de 4 estrellas y una tarjeta turística ÁvilaCard para dos personas.

También entre los usuarios de redes sociales esos días se realizarán diversos sorteos, por lo que la organización anima a la participación activa, en los establecimientos y a través de las redes.