Raciones más grandes, una vida cada vez más sendetaria, una dieta americanizada, vivir pegados a las pantallas y no hacer ejercicio son algunos de los factores que hacen que más de la mitad de la población tenga exceso de peso, como apunta Rosario Pastor, doctora en Nutrición y coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la UCAV, que reconoce que el problema de la obesidad es «preocupante» por cuanto el sobrepeso es «un factor de riesgo» para padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes o colesterol, entre otras. 

Pastor no solo alerta del creciente aumento de los casos de obesidad en adultos sino también en edades muy tempranas. «Estamos detectando hipercolesterolemia en niños, y eso hace 20 años no ocurría», reconoce esta experta en Nutrición que apunta que la solución no se debe centrar solo en la dieta sino en cambiar estilos de vida. Habla, por ejemplo, de «recuperar nuestro tiempo y adherirnos a ese movimiento lento», a la vez que de empezar a realizar «actividad física en familia al aire libre» y en eliminar alimentos industriales y recuperar aquellos de «kilómetro cero, que en Ávila los tenemos muy buenos». 

«Vivimos muy rápido, compramos comida rápida y no dedicamos tiempo a la actividad física y a llevar estilos de vida saludable», apunta esta doctora en Nutrición el origen psicológico, y en este caso por estrés, detrás de muchos casos de obesidad. 

Sobre el estudio de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Consumo y el Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III, que afirma  «es muy significativo porque utiliza una muestra muy amplia», Pastor considera que las encuestas de prevalencia no solo se deberían basar en el índice de masa corporal, que únicamente analiza la relación entre peso y altura, sino que en las encuestas sobre obesidad se debería medir también la composición corporal a través de bioimpedancia, técnica que da información sobre grasa corporal por segmentos.