Cebreros es conocido por su tradición viticultora y por sus vinos, con denominación de origen y que en los últimos años se han colado en las bodegas de los restaurantes más prestigiosos y en los primeros puestos de las guías más exigentes. Pero gracias a Casa Cebreros esta localidad abulense también está empezando a ser conocida por sus hamburguesas. Y no es de extrañar ya que este restaurante que abrió sus puertas en el año de la pandemia se ha convertido en uno de los mejores establecimientos hosteleros, no solo de Ávila sino de toda Castilla y León, para degustar una hamburguesa.
A que Casa Cebreros vaya camino de convertirse en un lugar de culto para los amantes de esta propuesta de carne entre dos panes tienen 'la culpa' los premios que este restaurante cebrereño ha cosechado en las dos últimas ediciones del Campeonato de España de Hamburguesas, concurso organizado por Best Burguer Spain que en su última edición, la quinta, ha contado con 450 participantes, entre ellos siete restaurantes abulenses. Casa Cebreros lo hizo con una propuesta denominada 'The Queen Beer', una hamburguesa con pan brioche, carne de vaca madurada en cerveza artesanal Raíz Cuadrada, salsa de queso de cabra ahumada Elvira García, mermelada de jamón curado y polvo crujiente de morcilla ibérica, que se ha convertido en la tercera mejor hamburguesa de Castilla y León.
Este tercer premio se suma, como recuerda Rosario Losada, gerente de este restaurante cebrereño, al premio a la mejor hamburguesa de Castilla y León que este negocio hostelero obtuvo el año pasado, en la cuarta edición de este certamen que se celebra a nivel nacional y que se falló a principios de esta semana en A Coruña.
Tierra de vino y de hamburguesas
«Estamos muy contentos y muy orgullosos», reconoce la responsable de este restaurante al hablar de los dos premios conseguidos en el concurso que anualmente organiza The Best Burguer y que, apunta, han contribuido a que aumenten tanto las reservas como los clientes a este restaurante especializado en carnes a la parrilla que solo abre viernes y sábados, y domingos a mediodía.
Aunque la hamburguesa con la que Casa Cebreros ha participado este año en este campeonato era una elaboración ex profeso para el mismo de Jason Sandoval, el jefe de cocina de este restaurante, la misma ha tenido tanto éxito y buena acogida entre los clientes que la propuesta se ha incorporado a una carta que ofrece diez hamburguesas diferentes, todas ellas gourmet, y entre las que no falta La Cebrereña, la que en 2024 fue considerada la mejor hamburguesa de Castilla y León.
«Cebreros está sonando mucho gracias a las hamburguesas», reconoce Losada que apunta que muchos de los clientes de su restaurante llegan sabiendo que aquí las hamburguesas son de premio. Y entre esos clientes, apunta la gerente de este establecimiento, destaca especialmente a los muchos cebrereños que durante la fase de concurso no han dudado no solo en ir al restaurante a probar la hamburguesa del certamen sino también a votar por la misma ya que este concurso tiene una fase previa de voto popular y otra, a cargo de un jurado profesional.
The queen beer, la tercera mejor hamburguesa de Castilla y León, es, como señalan desde Casa Cebreros, una propuesta que surge como homenaje al tapeo y cerveceo típico español y que también hace un guiño a los productos de esta tierra, al madurar la carne en cámara dentro de cerveza roja artesanal de Raíz Cuadrada y acompañar la misma con salsa de queso de cabra ahumada Elvira Garcia.
campeonato. A la final del quinto Campeonato de España de Hamburguesas, celebrada en el Museo MEGA de Estrella Galicia de A Coruña llegaron quince propuestas finalistas, encargándose un jurado profesional de elegir las mejores y obteniendo el premio Best Burguer Spain The Carnivan Superbar (León) por su hamburguesa 'EM2'.La segunda mejor hamburguesa de nuestro país el restaurante de Castellón de la Plana El Temple Smash Burger por su hamburguesa 'Las Vegas', y la tercera mejor, la denominada 'Briochef orígenes', del restaurante ,madrileño Briochef.